Til den søde tand er dulce de leche et lækkert og alsidigt produkt, der kan bruges som karamelsovs til is og kager og langt mere end det. Læs med og find ud af, hvorfor du skal have fingre i den karamellignende sovs NU, og hvad du kan bruge den til.
Mange der smager dulce de leche for første gang udbryder, at de ville have ønsket at have kendt til dette produkt noget før, fordi det passer så godt ind i så mange kager og desserter. Dulce det leche betyder sød mælk og er en karamel kogt på kondenseret mælk - fed mælk og sukker - den helt rette base for en dessert, når det gerne må være både sødt og også lidt små-syndigt (på den gode måde!).
Tilfør din dessert cremethed og sødme
Er du typen der elsker at bage og kreere desserter hjemme i dit eget køkken, er dulce de leche et produkt, du bør kaste dig ud i at eksperimentere med. Det er efterhånden et verdenshit, der har bevæget sig fra Latinamerika og til hele verden.
Dulce de leche gør det godt som:
- Fyld i de små latinamerikanske croissanter medias lunas
- En sød midte i vanilje- eller chokolademuffins (bagt ind i dejen, så den først ses, når man skærer sin ske ned igennem kagen)
- Topping på bærtærter, amerikanske pandekager, vanilje- og chokoladeis
- Karamel hældt ud over milkshakes
- Cremet ganache i lagkager
- Karamelsauce hældt ud over en brownie eller andet bagværk
- Sødmen i varme drikke (kaffe, te, chai latte mv.)
- Fyldet i fyldte chokolader (måske tilført en af dine yndlingssmage - læs mere nedenfor)
… Og langt flere anvendelser end de nævnte, i hvert fald hvis vi ser mod Argentina, hvor dulce de leche er et nationalklenodie på højde med guldhornene i Danmark, og hvor du finder slik, yoghurt, is og meget andet med smag af dulce de leche. Dulce de leche er at finde i forskellige varianter over hele latinamerika, hvor det er elsket af mange.
Vær kreativ og tilfør dulce de leche dine helt egne smagskombinationer
Smagen af dulce de leche er en tyktflydende sød karamel, men hvorfor stoppe der og nødvendigvis holde det sødt? Anvendelsesmulighederne bliver nærmest uendelige, hvis du tilfører ekstra smag til din dulce de leche, der spiller op mod den søde karamel. Kun din fantasi sætter grænser, men skal den have en skarp kant, kan du fx eksperimentere med at tilføre den stærk chili.
Ønsker du din dulce de leche i en mere fordansket retning, kan du tilføre lakrids eller salt for henholdsvis lakrids- eller saltkaramel - to smagskombinationer, der vil passe til mange typer is og desserter fra det danske køkken. Eller du kan tilføre den appelsinskal og orangeblomstvand eller Grand Marnier og spise den til tynde pandekager inspireret af en ægte fransk crepes suzette. Yum, det er altså lækre sager!
Find din ægte latinamerikanske dulce de leche her hos Taste of Latin America, hvor du finder et udvalg af forskellige brands.
