Arepas med cremet fyld er den helt rigtige introduktion til det venezuelanske køkken. Tænk sprødt, blødt, sødt, salt og krydret - alt sammen i en bid i perfekt balance. Er du ny i venezuelansk gastronomi, er arepas (“majs-pitabrød”) noget, du sagtens kan lære at lave - faktisk er det rimelig simpelt, og du kommer til at elske dem som frokostret, mellemmåltid eller til aften.
Det bedste ved arepas er, at du kan variere fyldet i en uendelighed, uanset om du er til kød, vegetarisk eller vegansk - faktisk er de også baseret på majs og dermed glutenfri og desuden naturligt mælkefri. Altså en ret, hvor alle kan være med.
Det venezuelanske køkken er smagsmæssigt et af de mildere køkken i latinamerika - lidt mindre chili og lidt mere blødhed. Så er latinamerikansk gastronomi nyt for dig, er Venezuela et perfekt sted at starte, hvis du (endnu) ikke har opbygget tolerance for de helt varme chilismage.
Disse retter fra Venezuela skal du prøve: Arepas med cremet fyld, tequenos (ostebrød, der i udformning lidt ligner snobrød), cachapas (majspandekager), venezuelansk kyllingesalat (cremet “salat” på en base af avocado) sorte bønner kogt i kyllingefond med løg, hvidløg, spidskommen, sukkermelasse og Worchestershire-sauce.
