Chile Pasilla 100g

El chile pasilla es la versión seca del chile chilaca.

Se utiliza en la comida guatemalteca y mexicana, especialmente en sopas y salsas (como "el mole en plátano" en Guatemala o en el "mole poblano" en México).
Es muy popular como ingrediente en muchas salsas, como la "salsa borracha", en varios tipos de mole y adobos y en varios guisos de res, cerdo y pollo.
Rebanada y frita es un acompañamiento clásico de la "sopa de tortilla" ampliamente utilizada en la Ciudad de México. También funciona muy bien como chile relleno.

En Oaxaca, se le llama pasilla mexicana o chile pasilla de México.