Pisco Sarcay 02 Puro Quebranta 700ml 42% Vol

Om Quebranta Druerne.

Quebranta-druen er en sort, der er et resultat af den genetiske mutation af den sorte drue, som spanierne bragte til Peru, induceret af plantens (Vitis vinifera) tilpasning til de miljømæssige forhold i stenet jord og det ørkenklima, der er typisk for provinsen Pisco, som strækker sig til dalene i departementerne Lima, Ica, Arequipa, Moquegua og nogle dale i Department of Tacna, hvor lignende forhold eksisterer.

Quebrantadruen er den stærkeste af alle pisco-druesorterne. Den er fra en ikke-aromatisk familie, så selvom den har en let aroma er den elegant. På grund af dens ikke-aromatiske klassificering er den bedre værdsat i munden og ikke så meget i næsen. Da den er den stærkeste af sorterne, er den den mest velegnede til det kystnære ørkenklima i Peru og anses for at være hjemmehørende i området.

Quebranta er en ikke-aromatisk sort, med en meget ejendommelig smag, som giver den umiskendelige smag til Pisco-druesprit. Quebranta-druen har en næsten rund bær, hård og tyk skal. Den er generelt stor, selvom dens størrelse og farve afhænger af forskellige faktorer relateret til dens dyrkning. Dens frugtkød er kødfuldt og sødt, men lidt ru på ganen. Det kan betragtes som en peruviansk sort par excellence, fordi den ikke ligner dem, der er kendt i andre dele af verden.

Dens rusticitet, et produkt af dens akklimatisering til jorden i vindalene på Perus sydlige kyst, har gjort det muligt for den at være modstandsdygtig over for phylloxera-insektet. Det har været muligt at verificere tilstedeværelsen af ​​knuder og endda selve insektet på rødderne af quebranta-druen, men uden at dette har påvirket drueproduktionen på nogen måde. Denne egenskab gør, at Quebranta-druestammer fungerer som grundstammer.