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Om Albilla Druerne.

Vores Albilla-drue, som vi kalder den i Peru, er den berømte Palomino Fino-drue, der oprindeligt kommer fra Andalusien-området i det sydlige Spanien.

I verden modtager den forskellige navne såsom: Albán, Albar, Albillo de Lucena, Golden Chasselas, Jerez, Listán de Jerez, Listán Blanco, Listán Común, Manzanilla de Sanlucar, Palomina Blanca, Palomino, Palomino Macho, Palomino Pelusón, Xeres, blandt andre . Navnet Palomino blev brugt til ære for Fernán Yañez Palomino, en ridder, der tjente kong Alfonso X af Castilien i det 11. århundrede. Det anslås, at denne sort blev introduceret til De Kanariske Øer i slutningen af ​​det 15. århundrede, og af denne grund er det sikkert en af ​​de stammer, der ankom til Peru med erobringen. Du vil huske, at De Kanariske Øer var et nøglested for levering af vinskud til de skibe, der sejlede mod den nye verden. Det er vigtigt at præcisere, at på trods af at de modtager navnet Listán, betyder det ikke, at det er den hvide version af Listán Prieto (kaldet Negra Criolla i Peru), også kendt som Palomino Negra, selvom deres DNA-profiler ikke udelukker dem fra at have et tæt genetisk forhold.

Albilla er en hvid drue, som har store kegleformede klaser og mellemstore bær med tynde grønlig-gule skal. De er meget produktive vinstokke, det er en drue med let udtryksfulde aromaer, blandt hvilke beskrivelser af fersken, grønt æble, pære, lime og hvide blomster skiller sig ud.

Pisco Albilla er salig og fløjlsagtig, det er en fremragende drue til at samle en Pisco acholado, det giver det komplement af kompleksitet til samlingen med andre sorter.

Our Albilla grape, as we call it in Peru, is the famous Palomino Fino grape originally from the Andalusia area in southern Spain.

In the world it receives different names such as: Albán, Albar, Albillo de Lucena, Golden Chasselas, Jerez, Listán de Jerez, Listán Blanco, Listán Común, Manzanilla de Sanlucar, Palomina Blanca, Palomino, Palomino Macho, Palomino Pelusón, Xeres, among others . The name Palomino was used in honor of Fernán Yañez Palomino, a knight who served King Alfonso X of Castile in the 11th century. It is estimated that this variety was introduced to the Canary Islands at the end of the 15th century, and surely for this reason it is one of the strains that arrived in Peru with the conquest. You will remember that the Canary Islands were a key place for the supply of vine shoots for the ships that set sail for the new world. It is important to specify that despite receiving the name Listán, it does not mean that it is the white version of the Listán Prieto (called Negra Criolla in Peru), also known as Palomino Negra, although their DNA profiles do not exclude them from having a close genetic relationship.

Albilla is a white grape, which has large conical-shaped clusters and medium-sized berries with thin greenish-yellow skins. They are very productive vines, it is a grape with slightly expressive aromas among which descriptors of peach, green apple, pear, lime and white flowers stand out.

Pisco Albilla is unctuous and velvety, it is an excellent grape to assemble a Pisco acholado, it gives that complement of complexity to the assembly with other varieties.

Nuestra uva Albilla, como la llamamos en el Perú, es la famosa uva Palomino Fino originaria de la zona de Andalucía al sur de España.

En el mundo recibe diferentes nombres como: Albán, Albar, Albillo de Lucena, Golden Chasselas, Jerez, Listán de Jerez, Listán Blanco, Listán Común, Manzanilla de Sanlucar, Palomina Blanca, Palomino, Palomino Macho, Palomino Pelusón, Xeres, entre otros. El nombre Palomino fue usado en honor a Fernán Yañez Palomino, un caballero que sirvió al Rey Alfonso X de Castilla en el siglo XI. Se estima que esta variedad fue introducida en las Islas Canarias a finales del siglo XV, y seguramente por esta razón es una de las cepas que llegaron a Perú con la conquista. Recordarán que las Islas Canarias fue un lugar clave para la provisión de sarmientos de vid para los barcos que zarpaban rumbo al nuevo mundo. Es importante precisar que a pesar de recibir el nombre de Listán, no significa que sea la versión blanca de la Listán Prieto (llamada Negra Criolla en el Perú), también conocida como Palomino Negra, aunque sus perfiles de ADN no las excluye de tener una cercana relación genética.

La Albilla es una uva blanca, que presenta racimos grandes de forma cónica y bayas medianas con pieles delgadas de color amarillo verdoso. Son parras muy productivas, se trata de una uva con aromas ligeramente expresivos dentro de los que destacan descriptores a melocotón, manzana verde, pera, lima y flores blancas.

El Pisco Albilla es untuoso y aterciopelado, es una excelente uva para ensamblar un Pisco acholado, le otorga ese complemento de complejidad al ensamble con otras variedades.