Mexicansk oregano kommer fra en blomstrende plante, der er hjemmehørende i Mexico, Mellemamerika og det sydvestlige USA. Den er tørketolerant, så den trives i disse tørre klimaer.
Den er kendt for sin jordagtige smag med citrus undertoner. Planten er i samme familie som citronverbena, så du vil bemærke nogle ligheder.
Mexicansk oregano er en fast bestanddel i mexicansk madlavning. Det er et populært krydderi til pozole, sorte bønner og masser af kødretter. I latinamerikanske køkkener er det et krydderi til alle formål, der kan findes i stort set enhver ret.
I Mexico bruges det endda som en urtete-ingrediens!
FORSKELLEN MELLEM ALMINDELIG OG MEXICANSK OREGANO
Disse to typer oregano deler et navn, men det handler om det. De er fra forskellige plantefamilier og har forskellig smag og aroma.
Almindelig oregano er et italiensk og middelhavskrydderi med mintagtige undertoner. Det passer perfekt til retter fra den region. Du vil ofte finde det tilføjet til pastasaucer, grillet kød og pizza.
Mexicansk oregano har citron- og citrussmag samt nogle toner af lakrids. Disse smage passer bedre til mexicanske retter. Den findes ofte i chili og salsaer, fordi den passer smukt sammen med krydret chilipeber.
Dens intense peberagtige, græsagtige og jordagtige smag komplimenterer tacos, bønner, burritos og tungt kød. Selvom den kan spises rå, smager den meget bedre i sin tørre form.
